首先，对于在北京面试KTV服务员这个职位，遇到要求交工服钱和办理消防证的情况，您需要提高警惕。以下是针对您问题的详细解答：

1. 关于工服费用：

在中国，正规的企业或公司在招聘员工时，通常不会要求员工在面试阶段支付任何形式的费用，包括工服费。如果面试官要求您支付400元的工服费用，这很可能是一种求职陷阱。建议您谨慎考虑，避免上当受骗。

2. 关于消防证：

消防证是针对从事与消防相关工作的专业人员的一种资格证书。然而，并非所有服务员职位都需要办理消防证。如果招聘方要求您先去超市工作并办理消防证，这很可能也是一种求职陷阱。正规的公司会提供相应的培训，并在必要时为您办理相关证书。

以下是一些建议：

a. 在面试前，了解招聘公司的相关信息，如公司名称、地址、联系方式等，确保公司真实性。

b. 了解职位要求和任职条件，对于不合理的要求保持警惕。

c. 可以在网络上查询相关职位的信息，参考其他求职者的经验。

d. 若有疑虑，可向当地劳动监察部门咨询，或寻求其他求职者的建议。

总之，在北京求职时，遇到要求支付费用或办理不必要的证书的情况，请务必谨慎对待，以免上当受骗。祝您求职顺利！