江华瑶，应指居住在湖南省江华瑶族自治县的我国少数民族之一瑶族。
相传瑶族祖先为盘古。居住地区多为亚热带， 海拔一般多在1000至2000米之间，主要分布在广西壮族自治区和湖南、云南、广东、贵州等省。瑶族分布的特点是大分散、小聚居，主要居住在山区。瑶族有自己的语言，但支系比较复杂，各地差别很大，有的甚至互相不能通话。通用汉语或壮语。历史上没有本民族文字，一般通用汉文。因其生产方式、居住，服饰和经济生活、风俗习惯等方面的差异，又有“盘瑶”、“山子瑶”、“顶板瑶”、“花篮瑶”、“过山瑶”、“白裤瑶”、“红瑶”、“蓝靛瑶”、“八排瑶”、“平地瑶”、“坳瑶”等称谓之别。中华人民共和国成立后，统称为瑶族。
江华瑶，属于瑶族四大支系中的平地瑶、民瑶支系。