您好。根据您的描述，结合实务情况从以下几个方面你回答您的问题。
第一， 对于实习期的规定，据我所知最主要的就是《关于贯彻执行(中华人民共和国劳动法)若干问题的意见》，以下简称《意见》)第12条明确规定：“在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。”我们暂不讨论规定的合理性，实际上企业就是依据该条款拒绝签订劳动合同的。因此，应届毕业生在实习期的待遇不适用《劳动法》或《劳动合同法》。但这代表应届毕业生的权益就无法得到保证，通常应届毕业生和用人单位及学校三方会签订一个三方协议。
第二， 试用期后根据公司不同，相关的转正手续也会不同。一般来说企业不会在这个环节为难员工。但应该注意试用期的时间是有明确法律规定的。《劳动合同法》第十九规定：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
第三， 一旦成为“劳动者”，自然应该拿“正式的工资”。原则上试用期的工资是正式工资的80%。但也有很多公司并不计较这个。不过说到底：正式工资应该高于或等于试用期工资，少于试用期工资是不应该的。
第四， 所谓的转正定级跟前述的第一个问题相类似，都是历史的产物。通俗说：转正定级就是评价你这个“干部”是一个什么级别。在大学生稀少的时候，毕业后你就是国家干部了。在当前社会中偶尔也会涉及到这个方面（例如存档问题），但基本没有什么用了。
第五， 理论上要一年以后才能转正，拿正式工资，评定级别。但是，就工资而言这是与我国法律相抵触的。
根据您的描述，我估计您是进入国企或机关了。如果真是这样也就没有什么必要讨论对错的了。毕竟还是有所不同的，相信你的待遇也是不会错的。如果是私企，那可能是在欺负您。