2023年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、常量元素指的是（  ）。【单选题】

A.毎日膳食需要量在50mg以上的矿物质

B.毎日膳食需要量在80mg以上的矿物质

C.毎日膳食需要量在100mg以上的矿物质

D.毎日膳食需要量在120mg以上的矿物质

正确答案:C

答案解析:常量元素是指在有机体内含量占体重0.01%以上的元素．这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量较多。是构成有机体的必备元素。人体的常量元素：碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等。相反，占小于0.01%的元素就称之为微量元素。人体的微量元素：铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等

2、脂类的生理功能主要包括（  ）。【多选题】

A.供给能量

B.促进脂溶性维生素吸收

C.维持体温

D.降低饱腹感

E.保护脏器

正确答案:A、B、C、E

答案解析:脂类的生理功能主要包括供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器。

3、餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比示，称为GI（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖耐量面积之比，以百分比示，称为GI的说法正确。

4、人体所需的营养素有（  ）。【多选题】

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

E.维生素和水

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:人体所需的营养素有碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水。

5、下列属于脂溶性维生素的是（  ）。【多选题】

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

正确答案:A、D、E

答案解析:属于脂溶性维生素的是维生素A、维生素D、维生素E。