竣工文件编制费和施工保险费通常是按照工程造价的一定比例来计算的，这个比例会根据工程的类型、规模、难度等因素而有所不同。在编制投标文件时，可以根据工程造价预估出这些费用的大致金额，并将其列入总报价中。具体的计算方法可以参考相关的行业标准或者咨询专业人士。需要注意的是，这些费用是必要的项目，不能随意省略或低估，否则可能会影响工程的质量和安全。