尊敬的提问者，您好！关于您所咨询的问题，我进行了详细的调查和了解，以下是根据我的研究得出的答案：

1. 湖南大学土木工程系：
湖南大学土木工程系的招生通常遵循湖南省教育考试院的相关政策。根据以往的情况，报考土木工程专业的考生需要参加普通高等学校招生全国统一考试（即高考），并使用理科文化成绩进行报考。至于美术专业成绩，通常不作为土木工程专业的录取依据。但是，如果您有特殊才能或者该校有特殊招生政策，建议您直接咨询湖南大学招生办公室，以获取最准确的信息。

2. 同济大学土木工程系：
同济大学土木工程系在招生时，也是主要依据高考理科成绩进行录取。美术专业成绩在同济大学土木工程系的招生中通常不作为考核标准。同济大学对于特殊才能的学生可能有额外的考核方式，但这一点需要考生直接向同济大学招生办公室进行确认。

为了确保回答的准确性，避免误导，以下是几点建议：
- 请考生密切关注湖南大学和同济大学招生官网发布的最新招生简章，以获取最新的招生政策和要求。
- 若考生具有美术特长，可咨询学校是否有可能通过特长生招生方式报考。
- 建议考生直接联系湖南大学和同济大学的招生办公室，以获得针对个人情况的专业指导。

请您在准备报考的过程中，务必以官方信息为准，祝您报考顺利！若还有其他疑问，欢迎继续提问。