首先，对于二级建造师想要注销执业证书和印章，并且手头有兼职单位的解聘证明的情况，以下是您可以遵循的步骤：

1. **收集材料**：
- 原二级建造师执业资格证书和印章
- 身份证原件及复印件
- 兼职单位的解聘证明或劳动合同解除协议

2. **到注册地建设行政主管部门咨询**：
- 首先，请到您注册证书所在地的建设行政主管部门进行咨询，因为不同地区的具体流程和要求可能会有所差异。

3. **填写注销申请表**：
- 在建设行政主管部门获取并填写二级建造师注销申请表。此表格可能需要兼职单位盖章确认。

4. **提交材料**：
- 将准备好的所有材料（包括注销申请表）提交至当地的建设行政主管部门。

5. **等待审核**：
- 建设行政主管部门会对您提交的材料进行审核。审核通过后，会办理注销手续。

6. **公告和回收证书**：
- 审核通过后，可能会有一个公示期。公示结束后，您需要将执业证书和印章交还给相关部门，完成注销。

**注意事项**：
- 确保所有提交的材料真实有效，不得有弄虚作假行为。
- 在整个注销过程中，保持与建设行政主管部门的沟通，确保流程顺利进行。
- 如果在注销过程中遇到任何疑问，应及时向相关部门咨询，避免因流程不清导致的延误。

通过以上步骤，您应该能够顺利地完成二级建造师执业证书和印章的注销手续。在整个过程中，请保持耐心和礼貌，遇到不解之处，积极寻求专业部门的帮助。希望这些信息能够对您有所帮助。