办理食品安全证和合格证是保障食品安全、合法经营的重要环节。以下是具体的办理流程和所需材料：

一、办理流程：

1. 食品经营企业向当地食品药品监督管理部门提交申请。
2. 监管部门对申请材料进行审核，审核通过后，安排现场验收。
3. 现场验收合格后，企业取得食品安全证和合格证。

二、所需材料：

1. 食品经营许可证申请表。
2. 企业法人营业执照副本。
3. 法定代表人身份证明及复印件。
4. 食品生产、加工、销售人员的健康证明。
5. 食品安全管理制度及操作规程。
6. 食品原料、辅料、包装材料等进货查验记录。
7. 食品生产、加工、销售场所的平面图和设备清单。
8. 食品检验报告。
9. 其他需要提供的材料。

三、注意事项：

1. 提交申请材料前，请仔细核对，确保信息真实、完整。
2. 现场验收时，企业应积极配合监管部门，确保验收顺利进行。
3. 食品安全证和合格证有效期为5年，到期前6个月需进行换证。
4. 企业应按照食品安全管理制度和操作规程，确保食品安全。

希望以上内容能帮助您了解办理食品安全证和合格证的流程和所需材料。如有疑问，请随时向当地食品药品监督管理部门咨询。祝您办理顺利！