管理合伙企业并非易事，尤其是当涉及到财务问题时。以下是一些建议，以帮助您建立一套有效的账务管理制度，确保投资安全：

1. 签订详细的合伙协议：
在开始合作之前，签订一份详细的合伙协议至关重要。协议中应包括各自的权利、义务、责任、利润分配、退出机制等。这有助于明确各方的权益，减少纠纷。

2. 建立透明的账务管理制度：
- 使用专业的财务软件，确保账目的准确性和完整性。
- 定期（如每月）进行财务审计，确保账目清晰、合规。
- 定期召开财务会议，通报财务状况，让所有合伙人了解企业的财务状况。

3. 牵制对方，防止卷款：
- 设立共同管理的银行账户，所有合伙人共同监管。大额支出需经过所有合伙人同意。
- 建立财务审批制度，对于重要支出，需由至少两名合伙人签字确认。
- 定期对账，确保账目与实际情况相符。

4. 分工明确，相互监督：
- 各合伙人根据自身特长和兴趣，分工负责不同的事务，相互监督，防止权力过于集中。
- 定期评估各合伙人的工作表现，确保企业运营的正常进行。

5. 引入第三方监管：
- 考虑聘请第三方会计或审计机构，定期对企业财务进行审计，以确保账务的真实性和合规性。
- 适当引入债权人、客户等外部力量，增加企业运营的透明度。

6. 增强法律意识：
- 了解相关法律法规，确保企业运营合规。
- 在必要时，寻求法律专业人士的帮助，维护自身权益。

通过以上措施，可以有效管理合伙企业，确保投资安全。需要注意的是，良好的沟通和信任是合伙企业成功的关键。在合作过程中，要始终保持诚信、尊重和耐心，共同为企业的长远发展努力。

总结：
管理合伙企业，建立一套完善的账务管理制度至关重要。通过签订详细的合伙协议、建立透明的账务管理、分工明确、相互监督、引入第三方监管等措施，可以有效防止卷款，保障投资安全。同时，保持良好的沟通和信任，共同为企业的成功努力。